同じキノコでも、文献や学者さんによって、毒だと書かれていたり食べられると書かれていたり、いろいろのものがあります。まちがっていることもあるかもしれないし、解釈のちがいで毒になったりおいしい思いをしたりするのではないかと思いますが、わたしが「これはおいしいぞ」というと、もしそれを食べてお腹を壊したり死んでしまったりした時に責任をとれと言われそうで、そんなことなら、キノコは全部毒です、と言っておいたほうが簡単だし安心です。わたしが食べているのを見て真似して食べたら、それはよく似ているけど、ぜんぜん別の毒きのこだった、なんてこともあり得ますから、気をつけてください。というか、それがキノコのおもしろさです。
さてカラカサタケ。漢字で書くと唐傘茸です。昔、昭和の中ごろくらいまでは、いわゆるカサのことは唐傘と呼ばれていました。カサってのは、どうやら唐（中国）から来たものだからみたいです。
このキノコは背の丈が40cmとか50cmとかになることもあって、その直径も小学生の頭ほどになります。ちょうど唐傘を広げたくらいの見た目になるから、この名がついたということでしょう。
わたし？ わたしはこのキノコは食べたことがありません。カラカサタケには申し訳ないですが、この季節にはほかにおいしいものがいっぱいあるからです。

このモミの木、わたしの見立てではざっと樹齢数百年。寿命がつきて枯れて倒れて、するとそこからキノコが出てきました。キノコが大木から栄養素を吸い取って、やがて木は土に還ります。
人間社会だと、出産だ、七五三だ、入学だ、結婚祝いだ、葬式だと、その都度金がかかるようにできていますが、自然界はなにも要求することなく、ひっそりと自分の時間をすごして、朽ちていきます。そんな自然の摂理が、自然更新です。
本日はがらにもなく、ちょっとしんみりのはつおです。

大きくなったカサは、赤ちゃんの頭ぐらいの大きさになります。でっかいです。そして、食べられます。美味と、言われています。言われている、というのは、わたしが食べたことがないからです。でもどんな図鑑をひいても、食べられる、と書いてありますからまちがいないのですが、わたしは食べたことがないんです。だからすいませんが、どんな味だかわかんないんです。どうぞ、食べてみてください。
なぜ食べたことがないかというと、けっして毒キノコじゃないかと疑っているわけじゃありません。この時期、アワタケがとれるような山には、ほかにもうまいキノコがいっぱいあります。わざわざアワタケをとってこないでも、ほかにおいしいキノコがいっぱいあるからです。キノコの季節は多少の前後はあってもだいたい同じですから、ほかのキノコをとっている時に、ついでにアワタケが目に入ってしまうことはあるのですが、申し訳ないことにその時にはそれどころではない、というのが現実なわけです。
こういうふうに、アワタケを食べない人は、実のところ少なくないのではないかと思います。というのも、山に入るとアワタケが手に取られた形跡もなく踏みつぶされたり蹴っ飛ばされたりしているのを見つけるからです。地元の人にも食べてもらえない、かわいそうなキノコなのです。
聞くところによると、汁物やフライ、天ぷらにするとおいしいということです。

ホウキタケは、てっぺんの頭の部分に赤みがかかったキノコですが、実は種類が多く、白いのも黄色いのも赤いのもあります。でもてっぺんが赤いのが、比較的一般的だと思います。列をなして生えるので、こんなふうにホウキみたいに見えるわけです。
フライにしても天ぷらにしてもみそ汁にしても、なににしても食べるとおいしいです。食感はちょっともさもさしていて、初めての人には苦手な人もいるかもしれないですが、わたしは大好きです。

それにしても、今年のキノコは豊作の予感です。通常キノコは8月のお盆過ぎくらいから本格的に季節に入りますが、7月にこんなにキノコが見られるのは珍しいです。この勢いでいくと、秋になったらすごいことになるのではないかと思いますが、どうでしょう。この先日照りや雨降りがやたらと続いたりしたらキノコも育たないので、お約束はしません。
この鮮やかなキノコ、タマゴタケといいます。この形になると面影はありませんが、このキノコが子どもだった頃は、かさの部分がくるっと丸まっていて、それがまるで玉子のように見えるからです。さらにかさを手に取ってみると、ぼろぼろと崩れるのですが、これがまたゆで玉子を崩したみたいに見えます。昔の人がタマゴタケと名前を付けたのは、さてどういういわれなんでしょう？
タマゴタケの根本の袋状のところからキノコを外して（収穫して）袋以外の部分を食べます。食べるそうです。汁ものにすると、たいへんおいしいそうです。
タマゴダケは、テングタケの仲間です。テングタケ自体はたいへんな猛毒で、食べると死んでしまうこともあります。テングタケの仲間で食べることができるのは、このタマゴタケが唯一です。
キノコ豊作の予感の先兵として山に出てきたタマゴタケ。興味があったらぜひ食べて見てください。くれぐれも毒きのことまちがえて食べないでくださいね。