川内村観光協会

かたくり粉とかたくり

1404くりくり

かたくり粉って原料はジャガイモなんですが、
どうしてかたくり粉っていうのか知ってました?

昔はこのかたくりの地下茎から作られたんです。
それでジャガイモで代用されるようになっても「かたくり粉」と言われているんです。

地下茎は地下40㎝位下にあり、なかなか掘ることも大変ですし、
山には自生地が乱獲されてしまって、なかなか群生地を見ることはできません。

花はあと1週間くらいで咲きます。

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