なんて読むのかって、クズとよむんだよ。奈良県の吉野川の上流に、国栖と言う場所があります。
古来より、漢方薬や食材として、この植物の根を利用されていました。この植物の名前は生産地の名が転じてクズ（葛）と言う名前になったんだべ。葉は家畜のえさ、茎はツル細工、根は、かぜ薬、食材（くず粉）として有益な植物ですが、反面、やっかいな植物でもあります。木にまきついて、植林した木を曲げてしまったり、枯れさせたり。。。。。